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2020安溪開茶節在西坪啓幕

來源:4pxexpress 2020-04-28 17:45 4pxexpress

  4月28日,以“一杯獻給世界的中國好茶”為主題的2020安溪開茶節在泉州市安溪縣西坪鎮啓幕。

  在精彩的鑼鼓表演中拉開了開茶節的序幕。首先進行的是傳統的敬茶祖、祈茶福儀式,由魏月德、劉金龍等在內的十數名中國製茶大師、安溪鐵觀音大師主敬,體現安溪人內化於心的信仰,人與自然和諧共生。

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  接着,另一項傳統的項目——喊山開茶接踵而至,震耳的敲鑼聲中,大師們嘹亮的喊話此起彼伏地迴盪山林間:“開茶嘍!”寓意人們開茶豐收喜悦的心情。

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  隨着喊山開茶的聲音越傳越遠,數十位“茶仙子”們紛紛進入茶場,向人們展示輕巧熟練的採茶技藝,揹簍裏的茶青逐漸增多。

  “安溪鐵觀音的製茶工藝與紅茶、綠茶不一樣,其工藝要複雜得多,它吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的製造原理,並且通過複雜的工藝過程,引發出獨特的色香味。”在茶場另外一處,中國製茶大師王藝生為大家介紹鐵觀音的製作工序,搖青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都親身示範講解,讓人們對鐵觀音的精細製作工藝有了新的認識。

  據悉,安溪縣是世界名茶鐵觀音的發源地,安溪鐵觀音採用的是“半發酵”烏龍茶製茶技藝,歷經3大階段、10道工序、36個小時連續製作,具有三種香型——清香、濃香、陳香。安溪縣連續10年位居全國重點產茶縣首位,安溪鐵觀音品牌價值連續4年位居全國茶葉類區域品牌價值第一,達到1425.43億元。

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  此次開茶節由安溪縣西坪鎮人民政府、八馬茶業股份有限公司、魏蔭茶業有限公司主辦。當天,還舉行了開茶節會旗交接儀式,安溪縣茶業發展促進會將會旗交接至下屆舉辦的鄉鎮代表手中,寓意着安溪傳統茶文化的代代傳承。(通訊員 林清鍛 許藝燕 劉伯怡)

責任編輯:連培煌
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